英国姜酒炖牛肉的做法和图解,英国姜酒炖牛肉怎么做更好吃

这是用英国姜酒制作的牛腩。姜酒不贵，从网上也能买到。姜酒是用白葡萄酒和生姜酿造，在英国有两百年历史。
因为姜酒的味道独特，所以无需放任何中式香料。

注:这酒用来炖红烧肉，真真美味，超过炖牛肉。请看我另一道红烧肉食谱好了。

用料  

英国姜酒炖牛肉的做法  

1. 牛腩用水泡去血水后，用厨房纸擦干。也可以焯水，如果焯水，就跳过第二步吧。

2. 撒盐和胡椒。同时可以准备其他材料。

3. 大蒜头一个，剥去最外侧的皮，横切。

4. 胡萝卜块，和洋葱丝准备好。

5. 准备西红柿丁和姜片。如果有现成的番茄罐头，就了省略炒番茄酱的步骤。注意，不是沾薯条的番茄酱!

6. 橄榄油入姜片。

7. 放入番茄丁。

8. 炒出汁水后加盐和糖。盛出备用。

9. 再次放入油。

10. 放入牛腩，翻炒各个面。

11. 上色后盛出。

12. 用余下的油，炒蔬菜至洋葱变软，出香气。

13. 放入大蒜，倒入番茄酱，略炒几下。

14. 倒入姜酒一杯，中火煮两三分钟至汁液粘稠。

15. 倒入高汤或者热水基本没过牛肉。如果用高压锅炖肉，可以稍微少放一些水。

16. 根据不同锅，约2-3小时，尝味道，可以再放盐。大火收汁到自己喜欢的程度。

17. 我留了一些汤汁，用来拌饭。

18. 附品酒记录: 英国姜酒,深金棕色，明显的姜味，馥郁的甜杏蜂蜜坚果口号，收尾甜味十足。

小贴士

一定要忍住，不要放生抽酱油八角！