低成本高营养的鸡刨豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的低成本高营养的鸡刨豆腐做法

1⃣️做鸡刨豆腐用北豆腐最适合，北豆腐也叫老豆腐，质地偏硬，豆香味更浓郁。北豆腐的蛋白质含量比南豆腐要高一些，含有钙铁磷和人体必须的微量元素，好消化易吸收。
2⃣️老人吃可有效预防骨质疏松，孩子吃可促进骨骼的生长发育，同时可降低女性乳腺癌的几率。
3⃣️因豆腐同时具有清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等功效，所以这道菜老少皆宜！

用料  

低成本高营养的鸡刨豆腐的做法  

1. 豆腐切小块，鸡蛋打散，切葱花，香菜末（图片是1根香菜，半根葱，后来又切半根葱，和1根香菜出锅时放菜里）

2. 起锅热油，油比平时炒菜多一点，油热放葱花，小火炒香

3. 转大火，再放入豆腐块，一边炒，一边用大勺子压碎
   1⃣️我用的是不粘锅，所以开的大火
   2⃣️不是不粘锅，炒时用小火

4. 压碎后，出现一些水分

5. 用大火翻炒至水分收干，放入2勺盐，1/2十三香，翻炒均匀，再放打散的鸡蛋，翻炒至鸡蛋定型，放1勺酱油翻炒均匀（着急忘拍照了，下次补上😄）

6. 最后放1/2鸡精调味，放香菜末，葱花翻炒均匀即可出锅装盘

小贴士

1⃣️豆腐必须用老豆腐
2⃣️豆腐也可以提前压碎
3⃣️根据自己口味选择调料添加量