在一个朋友那吃到的,捣烂的肉沫茄子,特别好吃下饭!但她也是在妈妈的指导下完成的,所以我只能按照她的材料自己研究做做看。茄子过油真的很油腻而且费油,所以我改成蒸茄子了,热量就不会那么高啦~真的很香很下饭,大家一定要做做看!
用料
茄子 | 1个 |
肉末 | 100克 |
干虾米 | 一小把 |
干香菇 | 四五朵 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
肉沫茄子(少油、捣烂茄子版)的做法
先把一根茄子切成条下锅蒸15分钟
蒸好之后放凉一点就戴手套把茄子的水分挤出来顺便捏烂它
香菇和虾米要提前泡一下水,大概十分钟
把他们切得碎碎的
热油,倒肉沫下去炒至变色
把香菇和虾米倒进去一起炒,然后加生抽老抽炒香香的
炒到香味出来了就把刚刚捏碎的茄子倒下去(忘记拍了)一直搅拌搅拌到都混合均匀了就ok啦
成品是这样的!真的很香很香很香~
小贴士
茄子可以削皮也可以不削,削了皮可能可以捏得更烂,我下次会试试!炒肉沫香菇虾米的时候可以多放点酱油或者盐,因为还要把茄子拌进去。