只有小美才能做出这么浓郁的鲫鱼汤。
用料
鲫鱼(3两) | 1条 |
生姜 | 2片 |
葱 | 1根 |
蒜 | 2瓣 |
食用油 | 15克 |
内脂豆腐 | 1盒 |
料酒 | 20克 |
盐 | 适量 |
开水(第一次) | 700克 |
开水(第二次) | 500-700克 |
1.将葱姜蒜及食用油放入主锅,3分钟/120度/小勺。
2.将鲫鱼放入主锅,加入第一次700克开水。20分钟/100度/小勺。
3.捞出生姜片,2分钟/速度10将鱼打碎。最好过滤一下。
4.插好蝴蝶棒(插在小角度刀头之间),放入另外500克开水,放入切成块的内脂豆腐,加入适量盐。5分钟/100度/小勺。
5.盛出,撒上葱花。趁热食用。