铁锅焖面（土豆芸豆炖牛肉版）的做法步骤及图解,美味正宗的铁锅焖面（土豆芸豆炖牛肉版）做法

焖面做了很多年了，一直不是很成功。最近入手了一口铁锅，配的木头盖子，做饭过程中锅盖上竟然不挂水，太优秀了，做出来的铁锅焖面真的是汁水多多，完美。

用料  

铁锅焖面（土豆芸豆炖牛肉版）的做法  

1. 牛肉切小块，提前炖熟，加生抽老抽糖盐及各种炖肉香料，高压锅半小时，普通砂锅一小时。

2. 葱姜蒜下锅爆香

3. （土豆滚刀，芸豆掰成小段）土豆芸豆下锅翻炒，下料酒、生抽、老抽、糖、盐，再炒炒，添热水刚刚好没过食材，不要添太多水，不然一会放面的时候水就超过面了。

4. 加盖大火煮开

5. 鲜面条抖开，别粘一起，铺在菜上。注意控制水量，水不能超过菜，不然就变成煮面了。小火，加锅盖，继续焖15分钟左右。

6. 焖一会看看水量，如果快没水了就关火。焖的过程中不要搅拌，最多用铲子贴着锅边铲铲，看看是不是有粘锅的东西，没有就不用再铲了。

7. 下葱花香菜。不喜欢可以不放。

8. 下蒜泥，几滴香油。在锅里用筷子搅拌均匀。

9. OK可以吃了！

小贴士

同样的做法用不同的锅口味是完全不一样的，铁锅做焖面真的是太优秀了。我在大众点评上看焖面馆都是用的铁锅，以及东北铁锅炖，也都是用的铁锅。