今天立秋,凑热闹包个饺子,买来打算做烤肉的牛腿肉被临时征用做了饺子馅,一口气吃了十个......
菜谱是一人份的量,如果馅多,调料的量要多放一点。喜欢请关注我吧😀
用料
牛肉 | 300克(一人份的量) |
圆葱(洋葱) | 半颗 |
花椒 | 适量 |
生抽 | 2大勺(吃饭的勺子) |
姜粉 | 1小勺(调料盒的勺子) |
植物油 | 2大勺(吃饭的勺子) |
黑胡椒 | 适量 |
牛肉圆葱爆汁蒸饺的做法
烧点热水,一点点倒进面里,热水烫手,用筷子搅拌,大概是图中那个状态,开始揉面,水少的话再一点点加。
揉成一个面团
花椒粒用水泡上,我泡的有点多,因为馅比较少,没用上那么多
牛肉切成馅,圆葱切成沫
把泡好的花椒水加到馅里,两勺生抽,两勺植物油,一小勺姜粉,黑胡椒粉,顺时针搅拌均匀,觉得淡可以少放一点盐,一般能闻到调料的味道咸度就够了。要一个方向搅拌。
搅完是这个样子
把面团分成一个个小面团,按一下,擀成饼,就可以包了。
包饺子不太擅长,所以都是做蒸饺,怕水煮的破了。
帘子上刷点有,就不会粘了。
蒸15分钟,能闻到香味就是好了。如果包的比较大就再多蒸几分钟。
都是汤汁,吃的时候要先咬一口,吸了汤再吃。
满满的汤汁
小贴士
烫面要用热水,注意不要烫到手。