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笋麸咸菜,是宁波地区的一种菜干。用的是新鲜的黄泥拱春笋和雪里蕻咸菜。做汤喝真的是鲜掉眉毛。
用料
笋麸咸菜的做法
笋剥皮切大块,放锅里煮熟
然后煮熟切小细条
雪里蕻咸菜洗干净,攥干水分,然后切碎
笋和咸菜放回煮笋的原汤里,煮开马上关火
捞起来,沥干水分
桌子上铺保鲜膜,然后平铺,电风扇吹过夜(也可以直接晾晒),第二天早上放在能晒得到太阳的通风处,自然风干,天气好大概要晒三天
放进保鲜袋,扎好口子,放在冰箱保鲜层
小贴士
做这个一定要查看天气!