爱心妈妈牌·原味啤酒小龙虾的做法步骤及图解,美味正宗的爱心妈妈牌·原味啤酒小龙虾做法

不爱吃外边重口味，每逢小龙虾上市的季节妈妈都这么做给我来吃。小龙虾保持原滋原味的同时，还不会有土腥味与油盐负担。

用料  

爱心妈妈牌·原味啤酒小龙虾的做法  

1. 处理小龙虾的具体方法：先把小龙虾的大小脚剪掉（肉螯可以保留）。小龙虾头上剪一刀，不要剪到掉黄色部分的“胃”（？有人说是虾籽有人说是虾肝、虾胰腺……搞不清楚，反正好吃），去掉脑子、触角腺。依腮帮子的形状剪刀插进头壳剪个半圆，去掉腮。最后捏住尾巴中间去掉虾线。
   ——我偏爱虾黄，所以杀小龙虾环节最为费工夫。

2. 牙刷把小龙虾足部这里用力刷白净。

3. 流水冲洗七八遍。

4. 最后处理好的小龙虾沥下水待用。

5. 准备葱姜蒜、青椒。喜欢吃辣的选辣一点的青椒，不喜欢吃辣可以选不辣的，但青椒必不可少。

6. 大火热锅下油，推荐用调和油、稻米油等。菜籽油、花生油本身味道比较重，不太合适。
   油可以稍多一点，高温更激发小龙虾的鲜味。

7. 油热下葱（葱白部分）姜蒜、青椒，翻炒至半熟。

8. 把小龙虾入锅。

9. 每隔十几秒翻动一下，小龙虾量大，保持受热均匀。

10. 几乎所有小龙虾都变色的时候，加入啤酒300ml。

11. 啤酒烧开即加入盐、糖、鸡精，稍微翻动几下。
    *注意：到目前为止全程大火，现在可以转入小火了。

12. 盖上锅盖，煮5分钟。一定要全熟。

13. 开盖加入葱叶，稍微翻炒两下即可起锅。

14. 大功告成。小心烫手。
    轻轻掀开小龙虾的脑壳，嘬一口鲜黄美味吧～～

小贴士

🦞🦞五斤小龙虾（我只负责用牙刷给它们洗澡）花了两个多小时才全部处理好，为了我好吃这一口我妈辛苦啦～～❤️
这道小龙虾没有复杂的调味，可其中的鲜爽滋味只要尝过，街边那些重口味都会索然无味哦～～