油菜豆腐泡怎么做才好吃,最正宗的油菜豆腐泡制作方法
炊艺屋
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用料
油菜(净重) | 200克 |
油豆腐(对半切开) | 200克 |
干辣椒 | 适量 |
葱 | 1段,10g |
生抽 | 1勺,10g |
蚝油 | 1勺,7g |
糖 | 5克 |
盐 | 2克 |
香油 | 半勺,2g |
油菜豆腐泡的做法
豆泡对半剪开
油菜洗净,沥水
烧一锅水,水开,关火,放豆泡,泡10分钟,泡出油
捞出沥水,稍微攥一下,不用攥太干
油菜对半切开,根和叶分开来
锅中热油,7成热放干辣椒和大葱爆香,捞出葱
放入根茎炒30秒,有点塌
再放入叶炒1分钟
放豆泡炒匀,扒拉几下就行
放入料汁,炒匀,过程大概需要40秒到1分钟
淋香油,出锅
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