重油的菜式肯定香啊，就像这道鱼香茄子，可是按照传统的做法，两遍过油，真的不想多做，但是有一天，我跟你说，不开油锅，不用浪费那么多油，也不要你冒着吸油烟的风险，轻松得到美味，你想试试吗？
用料
| 茄子（滚刀切） | 5-6根（400克左右） |
| 油 | 30克 |
| 蒜（切片） | 2瓣 |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽 | 10克 |
| 冰糖 | 10克 |
| 豆瓣酱 | 10克 |
快手版鱼香茄子的做法
主锅插入蝴蝶棒，两边均匀的放进茄子，和所有调料，12分钟/温度v/反转小勺
![快手版鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "快手版鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
拔下蝴蝶棒，用筷子顺着刀头转动，让茄子均匀上色
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上色均匀的鱼香茄子
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装盘，撒上葱花即可享用
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