鸡皮酥脆,鸡肉依旧鲜嫩保留肉汁~
蔬菜可以随意变换自己喜欢的种类
这个菜谱是【两人份】,只用了半只鸡
用料
鸡 | 半只 |
小番茄 | 6个 |
豆角 | 4条 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
黑椒 | 少量 |
海盐 | 适量 |
椒盐 | 3克 |
橄榄油 | 1勺 |
脆皮烤鸡的做法
选择肉质比较鲜嫩的鸡,洗干净后将鸡脖子和鸡屁股附近比较多的油脂去掉。用叉子或竹签均匀戳鸡肉,用海盐,黑椒,生抽和老抽均匀地腌鸡,放保鲜袋腌2小时以上。
烤箱预热【210】度,鸡放入烤箱前,先用厨房纸擦一下,保持表皮干爽,再撒上椒盐,放入烤箱,先【210度烤15分钟】,逼出鸡皮油脂。
准备蔬菜。小番茄对半切,豆角切段,用黑胡椒和1勺橄榄油搅拌均匀。15分钟后将烤鸡取出,把蔬菜放在烤鸡附近。
烤箱温度调节为【140】度,把蔬菜个烤鸡放入烤箱,【140度烤30分钟】,锁住肉汁。
30分钟后,转【200度烤10分钟】,强化脆皮效果
时间到,皮酥肉嫩的脆皮烤鸡就完成啦😋