蒜香脆皮烤鸡（清远鸡、烤春鸡）的做法步骤及图解,美味正宗的蒜香脆皮烤鸡（清远鸡、烤春鸡）做法

想吃烤鸡，太简单了，小美两秒剥蒜皮，1秒切蒜末，加点儿豆瓣蘸粉，码好佐料的清远嫩鸡，送进烤箱，一会儿香喷喷的烤鸡就出炉啦。皮香脆，肉鲜嫩，蒜香味儿回味无穷，太好吃了😋，参考小队爽宁的食谱

用料  

蒜香脆皮烤鸡（清远鸡、烤春鸡）的做法  

1. 我们团的清远鸡完全解冻洗净，沥干（或者厨房纸搽干）

2. 用厨房剪剪开肚子和脊骨，呈平铺状态。

3. 加1.5（6-7克根据自己口味）茶匙盐，全身抹匀，给鸡做个马杀鸡😂

4. 5瓣蒜掰的时候就掰掉硬头，扔小美里、2秒/反转5，去蒜皮

5. 设置3秒/速度5切碎

6. 蒜碎倒入碗中，再加入2包我们团的豆瓣蘸粉、2汤匙橄榄油（大概30克，没有就用其他植物油）、一小勺昆布粉，混合均匀

7. 给鸡全身抹匀刚刚混合好的调料，大家一定要涂抹均匀，特别是胳肢窝和大腿窝，不然烤出来这两个地方不容易上色。
   
   也可以提前用牙签在翅膀、大腿和胸部肉厚的地方戳小孔，更入味

8. 抹好的鸡最好冷藏风干4小时或者隔夜，我赶时间没有风干，风干了烤出来皮会更脆，味儿更足。

9. 把表面多余的蒜粒用刷子刷掉（蒜粒容易烤糊，颜色不好看），放入预热好的烤箱中下层，200度烤40-50分钟，最后盯着点儿烤
   
   如果冷藏风干的鸡，可以在预热烤箱时就提前拿出来恢复室温，风干的鸡烤35-40分钟就差不多了

10. 安安静静的鸡在烤箱里滋滋冒油

11. 出炉可以刷薄薄的一层香油，颜色更漂亮，插朵花，夏威夷风情的蒜香脆皮烤鸡😂风情万种

12. 来个鸡腿🍗

13. 哇，皮脆肉嫩，汁水饱满

14. 这款清远鸡肉质好好👍，分分钟PK超市的小嫩鸡、三黄鸡和童子鸡