【年味有Fun 第四期 避风塘萝卜糕】
萝卜糕之于广东香港,就像饺子之北方。在粤语里,萝卜又叫做“菜头”,过年时做菜头粿,喻意为「好彩头」,就如北方人家包饺子取“更岁交子”之意一样。中国幅员辽阔,各地春节的吃食都不大相同,但是对年、对团圆的憧憬都是源于同样的文化基因。
用料
萝卜糕 | |
鸡蛋 | |
圆白菜 | |
扇贝 | |
蒜 | |
坚果碎 | |
葱丝 |
年味有Fun第四期:避风塘萝卜糕的做法
鸡蛋打散,平底锅下油摊蛋饼,撒适量盐
蛋饼切丝,圆白菜切丝,
蒜切沫,下油锅炸至金黄后盛出,油留用
萝卜糕切块,用炸蒜的油煎至两面金黄
扇贝蒸熟,撕丝
锅中倒入适量,下扇贝丝,圆白菜丝,鸡蛋条,炸好的蒜酥
装盘后撒坚果碎
葱丝点缀
避风塘萝卜糕,完成!