用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 温水 | 一量杯 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 葱花 | 一小把 |
一碗完美的鸡蛋羹的做法
这个做鸡蛋羹的方法是跟着“小高姐的魔法调料”学习的，重点在于要用有盐的汤来做
第一步，把两个鸡蛋打入碗中，打散
第二步，加盐水（把盐溶于温水），加入蛋液中。放入四倍于一个鸡蛋的水
蒸锅水开后，放入这碗蛋液，在上面扣一个盘子 （为了防止水蒸气进入蛋液）
转小火，蒸六分钟。然后关火，不开锅盖直接再闷五分钟
鸡蛋羹蒸好啦！出锅后根据自己的口味加入适量的香油，葱花，或其他点缀
小贴士
🌟蛋液里一定要加盐水，或者肉汤，因为要用里面的电解质使蛋液凝固
🌟蒸的时候在碗上面扣一个盘子，可以防止水蒸汽进入蛋液里。如果碗上面什么也不盖的话，蒸出来的鸡蛋羹就会变得坑坑洼洼的
🌟用料里水的一杯是指一量杯，而不是喝水的杯子。一量杯大概就是，四倍于一个中等大小鸡蛋的水