想着不用油,试试用鸡蛋拌菠菜会不会好吃,答案是肯定的,很好吃!
用料
菠菜 | 半把 |
鸡蛋 | 2个 |
小鱼干 | 少量 |
醋 | 少量 |
生抽或提鲜酱油 | 少量 |
白芝麻与南瓜子 | 少量(点缀用) |
美味的鸡蛋拌菠菜的做法
菠菜用碟新洗净(菠菜上一般都有泥土,对我来说,碟新洗洁精非常好用的一点就是菜泡进放了碟新稀释的水中,土马上到水里,菜干净了,水变泥汤了,很省力也洗的干净),放上一小把小鱼干,用皇后锅无水烹饪,盖盖,中小火。
几分钟就熟了,加了小鱼干,味道更鲜。
准备鸡蛋丝。我用之前买的做煎饼的不粘锅摊鸡蛋,熟了后切丝。
把菠菜、小鱼、鸡蛋、白芝麻、南瓜子放在一起,加入一点醋、提鲜酱油或生抽,拌匀,就可以装盘吃啦!酱油与鸡蛋在一起融合后,味道会更好吃,不用额外加其他调料,简单的调料更能凸显食材本身的味道。
清爽好吃,因为菠菜和鸡蛋做熟时都是热乎的,拌完了也不会觉得特凉,作为早餐中搭配主食的一道蛋白质、膳食纤维、优质脂肪都有的菜,非常合适。