我一定是个假的广东人,我超级无敌爱吃辣,喜欢折腾辣椒酱的做法,每去一家新店就研究店里的辣椒酱。今天,分享一个很醇香浓郁的辣椒酱做法,不用桂皮、八角、花椒、芫荽、洋葱等,简简单单的做法,纯纯正正的美味!
用料
新鲜辣椒 | 200克 |
晒干辣椒 | 几个 |
蒜瓣 | 80克 |
食用油 | 90克 |
蚝油(或酱油) | 25克 |
食用盐 | 10克 |
黄冰糖 | 10克 |
蒜蓉辣椒酱🔥🔥吃了自己做的辣椒酱,外面的辣椒酱再也吃不下‼️【松下分体式饭煲】的做法
很辣🔥
很过瘾🔥
霸道的香辣扑面而来😋准备好食材。
蒜瓣拍一拍。
去皮。
新鲜的指天椒小米椒洗净、控水,再把辣椒蒂(有的地方叫辣椒把、辣椒根等)去掉。
如果先去辣椒蒂,水会进入辣椒里,影响口感,所以控水后再去蒂。先切成小块。
再剁成蓉。
松下分体式IH电饭煲N101的底座可以当电磁炉使用,放个不粘锅就出现电磁炉模式,马上来炒辣椒酱。
锅里倒入食用油,把辣椒干爆香。闻到辣椒的香味就可以。(这里只用辣椒干熬料油,不加八角、桂皮、花椒、芫荽等。)
倒入辣椒蒜蓉,中小火炒,要炒干辣椒蒜蓉里面的水分,中途要不断翻拌,防止糊底,大约需要3~4分钟。
看到油和辣椒分离时,可以倒入调味料,炒到黄冰糖融化就可以熄火。很新鲜👍很劲辣👍太上头👍
火锅蘸酱、拌凉菜、拌面等,让你胃口大增,食欲满满。
小贴士
松下分体式IH电饭煲N101不仅仅是个电饭煲,分体式设计,底座可以当电磁炉使用,放个不粘锅就出现电磁炉模式,可煎、可炒、可火锅等,太实用了👍