在farm food买冷冻食品的时候看到了包装袋上图片看起来很好吃的小羊排,做法是写着冷冻也可直接生煎,因为似乎做起来很方便没仔细看英文名称就买了回来。
今天想要吃羊排的时候拆开包装觉得哪里不对,仔细看了看说明,发现写着lamb liver………
由于我并不是很喜欢吃腥味的东西,只能硬着头皮努力处理,顺便感叹一下外科医生果然不是谁都能做的。
用料
冷冻羊肝 | 两片 |
干辣椒葱姜花椒 | 适量 |
小洋葱 | 两个 |
胡萝北 | 一根 |
盐糖豆瓣酱 | 适量 |
速食爆炒羊肝——英国留学生轻松做的做法
把冷冻羊肝丢进热水里解冻(偷懒的做法,最好还是以正常方法解冻),切片,用温水冲洗几次滤去血水。
因为某些可能引起食欲不佳的原因我就不放图片了…姜一半切片,一半切末,葱切斜段,将姜末和肝脏片拌匀,稍微加一点盐和料酒腌制。
腌制的时候切洋葱和胡萝卜,洋葱切条,胡萝卜切片。起锅烧油,油热后加入花椒,干辣椒,洋葱,炒香后再加入胡萝卜片炒软。
之后直接倒入腌好的羊肝,姜片,全部炒熟后加入少许豆瓣酱,盐,糖调味,起锅前加入葱段稍微拌炒。
浇在沥干的面条上非常美味( •̀∀•́ )
小贴士
英国的冷冻羊肝品质很好非常鲜嫩,就算放很少的油,中火慢慢炒也不会变老,但是腥味非常重,滤血水,腌制去腥和葱姜洋葱去腥都很重要!
葱起锅前再加是为了调色,不然炒太久就看不到绿色了,也会失去味道。
胡萝卜和羊肝据说都可以明目,ddl死亡N连的时候吃非常合适(ง •̀_•́)ง