小时候奶奶买了茄子就会煮这道菜 我特别喜欢吃 长大了自己在外面生活 偶尔也会怀念这样的味道 问了奶奶做法以后就可以经常在家里自己做了
用料
| 茄子 | 3个 |
| 八角 | 2颗 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 糖 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
可以配好几碗饭的煮茄子的做法
茄子洗净 切成块状
![可以配好几碗饭的煮茄子的做法步骤图 第2张]( "可以配好几碗饭的煮茄子的做法步骤图 第2张")
准备好辣椒和八角，锅里加水烧开
![可以配好几碗饭的煮茄子的做法步骤图 第3张]( "可以配好几碗饭的煮茄子的做法步骤图 第3张")
茄子过热水
![可以配好几碗饭的煮茄子的做法步骤图 第4张]( "可以配好几碗饭的煮茄子的做法步骤图 第4张")
过了热水的茄子捞出用冷水冷却
![可以配好几碗饭的煮茄子的做法步骤图 第5张]( "可以配好几碗饭的煮茄子的做法步骤图 第5张")
重新加水，放入八角和辣椒，以及调味料。（如果想要酸一点的就多加点醋 甜一点的就多加点糖）酱油只是起到润色的作用，不用加太多。盐稍微多一点，因为要把味道煮到茄子里。大火开煮！
![可以配好几碗饭的煮茄子的做法步骤图 第6张]( "可以配好几碗饭的煮茄子的做法步骤图 第6张")
煮到水变成之前的1/2时关小火煮，煮到味道差不多入到茄子里了，就可以关火盛出
![可以配好几碗饭的煮茄子的做法步骤图 第7张]( "可以配好几碗饭的煮茄子的做法步骤图 第7张")
等到凉了就可以吃啦，或者放到冰箱里冷藏一会儿
![可以配好几碗饭的煮茄子的做法步骤图 第8张]( "可以配好几碗饭的煮茄子的做法步骤图 第8张")
