葱油榨菜肉丝拌面，超简单版的做法步骤及图解,美味正宗的葱油榨菜肉丝拌面，超简单版做法

很久没更新过了～最近因为疫情被困在家，所以也有空解锁各种美食啦～
前几年在杭州偶尔一家小店子吃过的一碗面，至今都忘不了。今天完全被我复刻啦～真的是很简单，又非常美味营养的早餐哟～
至于这碗面是不是杭州的特色，我也不知道，反正在湖南我是没有在外面吃到过的，嘿嘿～

用料  

葱油榨菜肉丝拌面，超简单版的做法  

1. 首先炒肉丝。
   新鲜的前腿肉切细丝，用盐抓一下，腌一下，更嫩～我这刀工很一般。。。
   榨菜也切丝。。买的榨菜看咸不咸，咸的一定要提前泡水。
   热锅烧油，下肉丝先炒熟，适量酱油调色，再下榨菜，丁点鸡精调味。炒到图片中微微焦黄就ok，装碗备用。
   

2. 葱蒜切碎，热油泼一下，激发出香味。
   鸡精，陈醋，耗油，生抽，，椒盐，，丁点香油，食用盐适量，吃的不咸的可不放盐。调好料汁再备用。

3. 面条我买的是碱水面。米粉也可以。
   下锅煮熟，生硬程度您自己定。
   煮好捞出水，用冷水冲洗去面糊。
   一定要过水冲洗，这样的面条才好吃，又不会粘一起。
   爱吃凉面的可以直接拌了。
   吃热的，再烧水，面条下水烫热控干水分再拌。
   好了，开吃～没味的不行～