今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。
家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。
学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。
用料
| 菠菜 | 3棵 |
| 胡萝卜 | 10片 |
| 干香菇 | 4朵 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 干木耳（可不加） | 4朵 |
| 蟹味菇（可不加） | 10朵 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 白胡椒粉（可不加） | 适量 |
| 虾皮（可不加） | 适量 |
【汤羹】芙蓉鲜蔬汤的做法
凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。
香菇、木耳提前泡发，香菇切丝。胡萝卜切菱状。菠菜切段。鸡蛋打散。蔬菜比例可自行调配。
倒几滴油，中火略炒香菇、木耳、胡萝卜、蟹味菇，加水，加调料，大火煮开，右手顺时针搅拌汤汁，左手缓缓淋入蛋液即出蛋花，撒入菠菜迅速关火。
吃时可撒胡椒粉、虾皮。
小贴士
1.部分蔬菜略炒后更香，直接水煮较无味。
2.沸腾后的余热足以烫熟菠菜，不必担心煮不熟。