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饼夹配菜，奥尔良口味，孩子很爱吃

荷叶饼做法


油酥发面饼做法

用料  

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1. 鸡胸肉切片，腌肉料加水化开，倒入鸡肉上搅拌均匀，冰箱冷藏腌制一晚上（腌料和水的比例1：1）

2. 用的是这款，蜜汁味道的不辣，孩子吃（35克料+35克水可以腌制500克的肉）

3. 腌制好的肉改刀切小丁，加入玉米淀粉，适量的水，顺时针搅拌上劲

4. 再倒入15克玉米油，搅拌均匀，加入油的目的是包裹淀粉肉，不让水淀粉流失，炒出来的肉嫩

5. 胡萝卜芹菜焯水

6. 切碎备用

7. 锅中加入玉米油，蒜瓣炸香

8. 倒入鸡丁肉，炒到肉变色

9. 加入胡萝卜芹菜丁，放蚝油，一点生抽，大火翻炒15-20秒，出锅

10. 夹荷叶馍，油酥发面饼，都很好吃滴
    鸡胸肉这样做很嫩，一点都不柴，味道超赞

小贴士

1.肉是腌制过的，不需要另外放盐了，只需蚝油生抽提味
2.不放水淀粉也可以用蛋清代替