好吃到舔手指的一盘虾,配料很简单,每一个都要先把虾外面的汁吸一下才剥开吃,真的很下饭,小朋友也超级爱吃!
用料
虾 | 600g(约20个) |
料酒 | 2勺 |
番茄 | 3个 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
虾开背去虾线,剪虾须,洗净控干水分用2勺料酒腌制一下
葱切段,姜片切成小块,蒜切末,因为孩子不吃姜蒜,我就把块切的比较大,应该是切成小末比较好
番茄切小丁,越小越好,放入1勺盐腌制一下,比较容易出汁
热锅凉油,将虾煎一下
煎至两面变色,金黄即可捞出
锅内加入少许油,放入姜蒜炒香,加入番茄粒煸炒出汤汁,待番茄汁煮烂,加入2勺生抽2勺糖,调汁,如果觉得淡得可以加点盐,我给孩子吃的,盐放的少点
加入煎好的虾,小火炖一下,让虾充分吸收汤汁,加入葱段,待汤汁变浓稠即可出锅
好吃的番茄油焖虾出锅,真的配米饭超棒,拌米饭可以把汤汁留的多一些
小贴士
1.熬番茄汁的时候,小火慢慢熬出红油,再加入其他调料调汁
2.煎好虾的锅不用洗,再加一点油继续后面的步骤,虾油很香,做出来的汤汁更棒
3.煎虾的时候一定小火慢慢煎,把两面的虾壳都煎的变色金黄,后面炖的时候更容易入味