菜市场看到久违的嘎鱼
欣喜如狂
毫不犹豫买来做
嘎鱼肉很鲜嫩
豆腐也更加入味儿
就连鱼汤泡米饭也是那么令人满足
用料
嘎鱼 | 4条 |
老豆腐 | 2块钱的 |
葱 姜 蒜 | 1段 5片 3瓣 |
花椒 大料 | 20粒3瓣 |
料酒 生抽 老抽 蚝油 | 各1勺 |
盐 鸡精 | 各1勺 |
嘎鱼嫩豆腐&鱼肉鲜香 豆腐比鱼都好吃的做法
新鲜嘎鱼卖鱼老板给杀好了,回来洗下🉑
还送了一条小八爪😂主要的食材来个合影吧
不粘锅放油,油热再放凉
放嘎鱼小火煎个一分钟
鱼🐟下锅时油太热会粘锅 哦就不翻面煎了哈😂
先放葱、姜、蒜、花椒、大料煎出香味
再放开水沫过鱼🐟,凉水也可以
放料酒、生抽、老抽、蚝油、盐🧂
盖锅盖炖 大火收汁等汁液不多时(比图上的汤多点),转小火,放入豆腐 鸡精
晃动锅,使豆腐变色入味儿汤汁收干就可以出锅了
注意别把鱼🐟弄破了
小贴士
注意别粘锅就可以了
想要鱼汤泡米饭就多留点汁液