用料
猪肉 | 500克 |
韭菜 | 250克 |
淀粉 | 1勺 |
盐 | 5克 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 半勺 |
鸡蛋 | 1个 |
饺子皮 | 600克 |
香油 | 2滴 |
葱姜末 | 3克 |
生抽 | 1勺 |
饺子的花式吃法-猪肉韭菜煎饺🥟的做法
1️⃣猪肉用刀剁成肉末,倒入盆中,加入葱姜末,盐、生抽、鸡蛋、蚝油、香油、淀粉和一些食用油,用筷子朝一个方向搅拌上筋,腌制二十分钟入味。韭菜洗净,控干净水份后切成小丁。倒入腌制好的肉馅中,用筷子顺时针搅匀。
2️⃣包饺子:取一张面皮,沾少量水抹在饺子皮边缘,肉馅包入,饺子皮对折压紧,捏出花纹即可,蒸屉铺一块抹了油的纱布,包好的饺子放上,锅内注水大火烧开蒸屉放上,盖上盖子转中火蒸25分钟放凉备用,也可以做蘸料搭配着蒸饺吃。
3️⃣平底锅倒入适量的油,油温稍热把凉透的蒸饺放入,开小火慢慢煎制,饺子底部变金黄即可取出食用,想要更加香脆,也可多在锅里煎一会,注意观察千万不要糊锅。
小贴士
⚠️ 隔夜的韭菜减少食用:韭菜含有大量的纤维,营养非常的丰富,但是,煮熟后的韭菜会含有硝酸盐,放久之后会转化为亚硝酸盐,它可是危害身体的致癌物,甚至吃后都有可能发生中毒反应。长时间存放的韭菜,最好还是不要多吃。