用料
| 荞麦面 | 50克 |
| 鸡胸肉 | 80克 |
| 黄瓜 | 30克 |
| 胡萝卜 | 30克 |
| 茄子 | 150克 |
| 小米椒 | 一根 |
| 辣椒面 | 10克 |
| 姜 | 两片 |
| 葱 | 一小根 |
| 蒜 | 两瓣 |
| 料酒 | 2勺（10ml |
| 生抽 | 4勺（20ml） |
| 芝麻油 | 2勺（10ml） |
| 醋 | 2勺（10ml） |
| 糖 | 5克 |
凉拌鸡丝荞麦面&蒜泥茄子的做法
鸡胸肉冷水下锅 煮开以后再煮5-7分钟(怕腥的锅里再加姜片和料酒)
![凉拌鸡丝荞麦面&蒜泥茄子的做法步骤图 第2张]( "凉拌鸡丝荞麦面&蒜泥茄子的做法步骤图 第2张")
与此同时 茄子切细条 开水大火蒸5-15分钟
![凉拌鸡丝荞麦面&蒜泥茄子的做法步骤图 第3张]( "凉拌鸡丝荞麦面&蒜泥茄子的做法步骤图 第3张")
黄瓜胡萝卜切细丝 胡萝卜不煮生吃的 所以切越细口感越好
![凉拌鸡丝荞麦面&蒜泥茄子的做法步骤图 第4张]( "凉拌鸡丝荞麦面&蒜泥茄子的做法步骤图 第4张")
鸡胸捞出透凉 荞麦面 热水下锅 煮4分钟(我懒得换水)
![凉拌鸡丝荞麦面&蒜泥茄子的做法步骤图 第5张]( "凉拌鸡丝荞麦面&蒜泥茄子的做法步骤图 第5张")
蒜 辣椒 葱 切碎 调料:20ml生抽 10ml醋 10ml芝麻油 5ml糖(面和茄子一共的量) 倒入辣椒 葱 辣椒面 搅拌均匀
![凉拌鸡丝荞麦面&蒜泥茄子的做法步骤图 第6张]( "凉拌鸡丝荞麦面&蒜泥茄子的做法步骤图 第6张")
蒸好的茄子 码好 撒蒜泥 倒一部分调料
![凉拌鸡丝荞麦面&蒜泥茄子的做法步骤图 第7张]( "凉拌鸡丝荞麦面&蒜泥茄子的做法步骤图 第7张")
面捞起来 放在准备好的凉水中 再冲凉沥干水 鸡胸肉撕成细丝 放上黄瓜丝和胡萝卜丝 倒入剩下的酱汁 拌匀
![凉拌鸡丝荞麦面&蒜泥茄子的做法步骤图 第8张]( "凉拌鸡丝荞麦面&蒜泥茄子的做法步骤图 第8张")
小贴士
❶我的鸡胸切的比较薄 所以水开之后只煮了5分钟 具体时间根据薄厚来
❷我的蒸锅小 就蒸了15分钟 如果是大锅 水开后大火只需要蒸5分钟 不过也要看茄子切的大小 我切的很细
❸如果是上班族带饭 早上做好酱汁先不要倒 要吃的时候再拌哦~