天气渐热,各种开胃爽口小凉菜开始变成餐桌受欢迎的菜了。
用料
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 3个(鸡蛋大小) |
鸡丝 | 适量(一小块鸡胸肉) |
香菜 | 1棵 |
黑白熟芝麻 | 各1小勺 |
蒜蓉 | 3瓣 |
盐 | 2克 |
糖 | 2克 |
米醋 | 2勺 |
干辣椒 | 2个 |
花椒 | 适量 |
油 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
炝三丝~开胃爽口小凉菜的做法
土豆去皮,提前蒸或煮熟鸡胸肉一小块,香菜,胡萝卜洗净备用
土豆,胡萝卜切丝
开水烫熟土豆丝
烫胡萝卜
捞出过凉,沥水篮沥掉水分
鸡肉撕成丝,香菜切寸段,蒜蓉备好
取一点蒜蓉和鸡肉丝少许油,煸炒出香味备用,这样做是因为鸡丝虽然已经熟的但有点腥味
之前烫熟的土豆丝、胡萝卜丝、鸡丝,加香菜、黑白熟芝麻、蒜蓉放在一个大碗里
锅里放油小火,干辣椒段,花椒炸香,花椒捞出不要
热油浇上
拌入盐、糖、蚝油、米醋,根据自己口味咸淡调整,拌匀。爽口小菜就ok了
小贴士
吃前再拌匀,不出水。