脆莴笋（爽口小菜）的做法步骤及图解,美味正宗的脆莴笋（爽口小菜）做法

小时候吃稀饭喜欢就着这个菜吃

在北方从来没见过这个做法
做起来简单下饭

用料  

脆莴笋（爽口小菜）的做法  

1. 莴笋去叶

2. 去皮洗净

3. 切段装盘，一根莴笋就是一盘差不多

4. 倒进大碗中

5. 加盐搅拌，放盐量是平时炒一盘莴笋的1.4倍差不多

6. 搅拌均匀后用保鲜膜封上放进冰箱冷藏一夜时间

7. 早晨拿出来你会看到盘里出了很多水

8. 这是盐杀出来的水分

9. 倒进篮子里用水洗一下

10. 锅内放油烧热

11. 准备一勺辣椒酱

12. 倒进锅里大火快速翻炒

13. 倒入辣椒酱一起快速翻炒，翻炒很快就盛出，
    快到啥程度，可能就炒8下左右就出来了，否则这个笋就软了，就不好吃了

14. 脆脆的！味道相当赞

小贴士

一定是快速翻炒

放盐量把控好