越南米纸和中国凉皮口感差不多。只是凉皮厚一点。
用料
生菜 | 8片 |
春卷皮 | 8张 |
薄荷 | 24片 |
香菜 | 8根 |
韭菜 | 20克 |
黄瓜 | 半颗 |
越南米粉 | 150克 |
猪肉 | 300克 |
虾 | 16只 |
蘸酱1 | |
海鲜酱 | 5勺 |
花生酱 | 2勺 |
油 | 2克 |
大蒜 | 1瓣 |
糖 | 1克 |
肉汤 | 100毫升 |
烤花生 | 30克 |
红辣椒 | 2个 |
蘸酱2 | |
糖 | 4勺 |
热水 | 3勺 |
鱼露 | 1勺 |
柠檬汁 | 2勺 |
红辣椒 | 1个 |
大蒜 | 1瓣 |
越南米纸春卷rice paper spring rolls两款正宗万能越南春卷酱做法的做法
冷水下猪肉条,水里加盐,大火煮沸,转小火,捞出浮末。煮大约45分钟即可,捞出放凉,备用。切薄片。
另起一锅煮水,下粉丝。五分钟左右捞出沥干,冲冷水。
水煮虾。去皮,切一半。
黄瓜去瓤切丝。
做酱:热锅,放油,小火煎蒜末,放海鲜酱,花生酱,放肉汤,盐。煮至粘稠。
酱2:按比例加入所有调料,混合均匀。
案板冲水,保持湿润。一个大盆热水,软化春卷皮。铺上生菜,粉丝,黄瓜,薄荷,香菜。摆上虾仁,猪肉。先将两边卷起,再从底部向上卷。
完成。