绝了,原来做凉拌如此简单
外面的凉拌有时候吃完喉咙还会不舒服
价格也贵
自己做,味道一点也不输
感觉还像赚了好几个亿😎
用料
黄瓜 | 2根 |
小辣椒 | 1个(根据个人口味) |
蒜 | 4-5瓣 |
生抽 | 2勺 |
陈醋 | 1勺 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
香油 | 1勺 |
辣椒油 | 半勺(根据个人口味) |
白芝麻 | 少许(没有可以不用) |
绝了,凉拌黄瓜🥒的做法
准备好两根黄瓜🥒,小辣椒和蒜
洗干净之后去头尾,可以不削皮,也可以间隔稍微削皮
接下来就是拍,不用特别大力气,中间有裂开就可以了
拍好之后,对半切开,再对半切开
然后把中间凸起的瓜囊用刀划过去就这样扁扁的,然后切块,大小随意
取一个大盆 倒入一大勺盐,抓均匀,腌4-5分钟
这个时候切好配料(小辣椒和蒜)
腌了几分钟后的黄瓜出水了,倒掉,同时洗2次清水
洗好后就调配料
蒜、辣椒、2大勺生抽、1勺陈醋、一勺香油、一点点鸡精、盐、白糖,最后加入半勺辣椒油,撒上白芝麻,全部拌匀拌均后装到小碗,用保鲜膜盖好放冰箱腌制半小时以上,完美
小贴士
1⃣️ 黄瓜要挑新鲜的,按下去是硬的
2⃣️ 🌶️如果吃不了辣可以不放
3⃣️ 一定要有辣椒油,辣椒酱其实也可以的,辣度自己调整
4⃣️ 香菜、花生米那些自己喜欢也可以加(我自己不吃香菜)