我们家炒菜主打酸辣重口味,几乎所有的菜都不放糖,除了酸萝卜。我妈说酸萝卜太酸了,得加糖这样酸酸甜甜才开胃。不像我叔叔家,酸萝卜从不加糖,要的就是一个酸。嘿嘿,扯远了。
除了酸豆角,这个酸萝卜也是我最拿手的了,毕竟专注酸豆角和酸萝卜超过20年。:-)
用料
萝卜 | 一根 |
白砂糖或冰糖,冰糖最佳 | 适量 |
盐 | 适量 |
白醋 | 5勺 |
干辣椒 | 若干个 |
凉白开 | 适量 |
爽口酸甜萝卜条超简单的做法
全部用量合影,萝卜洗净切条留皮(个人喜欢留皮,也可以去皮)。
用盐腌制萝卜条5-10分钟去生,直到出水把水倒掉就可以
干辣椒剪断,加白醋,白砂糖(冰糖最好),凉白开盖过萝卜条
入密封盒再放冰箱冷藏一个晚上就可以吃了
酸酸甜甜真是好开胃,爽口又脆甜。
切薄片酸的更快
几个小时都差不多了
小贴士
白醋我大概放了四五勺,醋和糖都是根据自己的口味适量调整,慢慢加,别一下过量。辣椒也是根据自己的喜好增加或减少