用料
四季豆 | 300克 |
肉末 | 100克 |
大蒜 | 1瓣 |
辣椒 | 2干 |
生抽 | 2勺 |
白砂糖 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
淀粉 | 半勺 |
盐 | 半勺 |
干煸肉末刀豆(四季豆)的做法
刀豆先焯水,肉末用料酒、淀粉、盐腌制片刻。
沸水煮1分钟后捞出,去除豆腥味
热锅热油下刀豆翻炒
炒至表面微黄起皱后,盛出备用。
热锅热油,放入辣椒,大蒜片,和肉末,一起翻炒出香味。
加入刀豆,生抽2勺,老抽1勺,白砂糖1勺。
加入小半碗热水,大火煮至收汁。
完成✅
小贴士
刀豆焯水为了去除豆腥味,放油煸炒至微黄起皱是为了更入味,可以省略步骤,但可能会不好吃哦 😉