用料
| 香菇 | 三个 |
| 油菜 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
香菇油菜的做法
首先我们把香菇切片，切的稍微厚点哦。
![香菇油菜的做法图解 香菇油菜的做法步骤 第2张]( "香菇油菜的做法图解 香菇油菜的做法步骤 第2张")
然后把油菜去掉老点的根部，太大了就劈开。然后清洗干净。
![香菇油菜的做法图解 香菇油菜的做法步骤 第3张]( "香菇油菜的做法图解 香菇油菜的做法步骤 第3张")
之后将食材焯水，锅内放入少许盐和油，这样可以让青菜的营养不流失并且保持翠绿，然后放入香菇，冷水下锅煮到水开，然后放入油菜，5秒就可以了，青菜稍微烫一下就好，因为待会还要炒的
![香菇油菜的做法图解 香菇油菜的做法步骤 第4张]( "香菇油菜的做法图解 香菇油菜的做法步骤 第4张")
放入生姜和干辣椒，放入食材，进行调味，最后勾入薄芡收紧汤汁，再撒点少许明油，这样可以让菜更明亮。
![香菇油菜的做法图解 香菇油菜的做法步骤 第5张]( "香菇油菜的做法图解 香菇油菜的做法步骤 第5张")
小贴士
炒青菜一般要大火快炒，缩短烹饪时间，这样可以减少对油菜营养的流失