特别喜欢吃酸辣肥牛,但是对于对辣敏感的我,再加上有孩子根本不能整那么辣,我就在网上各种搜,最后根据自己的需要研制了这一款,好吃到,不爱吃饭的孩子吃了2碗,吃饭挑剔的公公也吃了1碗,减肥的我竟然吃了2碗😋😋好吃好吃。
用料
肥牛 | 500克 |
金针菇 | 300克 |
西红柿 | 2个 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 4片 |
葱叶 | 1根 |
香菜 | 1根 |
小红椒 | 半个 |
油 | 10克 |
盐 | 5克 |
糖 | 10克 |
陈醋 | 2勺 |
番茄酱 | 3勺 |
金汁儿肥牛的做法
姜切片,蒜剁碎,辣椒(我用剪刀剪了半个)
葱切好(家里葱叶就这点了,你放多点哈)
西红柿中间切十字刀,然后倒入开水,泡个1-2分钟,切成丁,中间的硬心儿不要哈
金针菇切跟,洗净。
肥牛冷水下锅,待血沫子出来了就可以关火,用筛网捞出血沫,把肉在汤里涮涮捞出来,(千万不要煮开,也不要用开水下锅,口感不好)
锅里放油烧热,下蒜末和姜片,炒出香味儿,放入西红柿丁,炒到西红柿出汤,全部烂糊。然后加入开水,锅2/3满(放开水是因为减少食物中的氯)。盖锅盖烧开,放入金针菇,烧5分钟左右,加入肥牛,和各种调料(根据食材的多少适当调整)。小伙煮,20分钟,开锅,加入葱花,香菜(根据个人喜好可放可不放,孩子不吃,所以我都是加到个人碗里),好了,开动吧。