鸡腿肉丁是最近发现的减脂神器,去掉鸡皮而且肉嫩,比鸡胸肉嫩多了,好做多了
用料
鸡腿肉丁 | 300克 |
香菇 | 半斤 |
青椒 | 1个 |
姜片 | 3片 |
料酒,耗油,生抽,白胡椒粉,糖,老抽 | 适量 |
土豆 | 1个 |
黄焖鸡腿肉丁(减脂)的做法
鸡腿肉丁一袋,洗净、去血水,放一小勺、一点白胡椒粉腌制10分钟
处理青椒,香菇,土豆,切一切(土豆切块可以切大点,太小了,煮久了容易碎)
调制料汁:
一个大盆(热水1升左右+生抽2勺+耗油一勺+白胡椒粉适量+料酒30g+盐、鸡精、白糖、老抽适量)搅拌化开
附加:这个料汁是学的b站上的【家常菜日记】
勺子是那种小的陶瓷勺,外面喝小盅的汤勺,
那些说适量的调料,就是加得少两三克的,凭感觉调下就可以了。炒鸡腿肉:先下姜片,再炒鸡腿肉,炒到发白,下土豆,香菇。然后把调好的料汁加入。
开大火,烧开转中火,加盖煮10-15分钟
然后加青椒,大火收汁,煮5-8分钟
小贴士
1.如果没有去骨的,就鸡腿就切碎加个焯水的步骤
2.没有炒糖色,因为少热量
3.香菇放得多,是为了增加蔬菜的比例,可以按自己口味调
4.料汁用热水,鸡腿肉不会柴
整个口味,还是挺入味的,鸡腿肉不柴,下饭