麻辣鲜香，喜欢的朋友可以试试
用料
| 肥肠 | 500克 |
| 干辣椒 | 适量个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 姜 | 4-6片 |
| 葱 | 3根 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 火锅底料 | 1勺 |
| 莴笋 | 1根 |
| 冬瓜 | |
| 青椒 | 3-4个 |
麻辣肥肠的做法
首先把大肠洗干净，然后冷水下锅，加入去腥三剑客，沸水煮熟，煮至10到15分钟左右，捞出来用冷水清洗干净，再切段放至盘中备用
![麻辣肥肠的做法步骤图，麻辣肥肠怎么做好吃 第2张]( "麻辣肥肠的做法步骤图，麻辣肥肠怎么做好吃 第2张")
接下来就是把配料和配菜准备好，配料在上方有写，根据自己的大肠分量准备适量的配料，冷油开火，下入豆瓣酱，火锅底料，花椒，大蒜生姜辣椒炒均匀，再下去大肠翻炒3到5分钟左右倒入老抽半勺，生抽两勺，料酒2勺，翻炒均匀后加入适量水小火煮20分钟，后大火煮10分钟，现在可以开始准备煮打底的蔬菜，把自己喜欢的蔬菜切片或切条放到另一个锅里面用清水煮3分钟后捞起放入大碗底部铺好，再把煮熟的肥肠倒入碗中，再到表面铺上辣椒干和花椒干，把热油淋在表面，香喷喷的麻辣肥肠就做好了，有喜欢吃肥肠的宝宝可以试试哦
![麻辣肥肠的做法步骤图，麻辣肥肠怎么做好吃 第3张]( "麻辣肥肠的做法步骤图，麻辣肥肠怎么做好吃 第3张")
小贴士
也可以加入自己喜欢的蔬菜打底