麻辣溜肥肠怎么做才好吃,最正宗的麻辣溜肥肠制作方法

溜肥肠是老婆和我外食时点吃机率超过50%的菜品，一直想着以自己的口味来做一回解馋——又麻又辣的【麻辣溜肥肠】，貌似也赶上了一回大麻大辣的画风！

用料  

麻辣溜肥肠的做法  

1. 准备调味料（1）

2. 准备调味料（2）

3. 准备食材。

4. 洗净肥肠并焯水、焖煮半小时左右后切段。

5. 依次爆香各类调料。

6. 加入蚝油和切段肥肠翻炒后加入适量热水焖煮片刻使其更入味。

7. 加入双色尖椒及西芹后翻炒。

8. 按口味适量加入生抽少许（注意郫县豆瓣酱和蚝油已有咸度）翻炒至食材断生后即可装盘上桌。

9. 成品实图

小贴士

1. 不喜大麻大辣者可酌情去除花椒和郫县豆瓣酱，抑或选择不同辣度之尖椒品种或清除辣椒种子后再烹煮等法。
2. 西芹清香扑鼻有助消除肥肠之异味，亦可以洋葱等取而代之。