樱花虾又名火焰虾,是台湾的特产,适合用来炒菜做料理。台湾有一种零食,是用樱花虾与杏仁为原料,我特别喜欢,咸香好吃,非常适合当作下酒菜,心里总惦记着这个味道,可以自己做就不用担心吃不到了。
用料
杏仁条 | 100克 |
青葱 | 3-4支 |
樱花虾 | 25克 |
细砂糖 | 8克 |
蒜盐 | 1克 |
下酒菜櫻花虾杏仁的做法
杏仁条用平底锅,小火慢炒,至变略黃有香气。倒出来放凉。
锅中倒入一大匙橄榄油,青葱二根切碎,倒入锅中炒香
倒入樱花虾,用中小火拌炒,至虾有香气,注意火不能太过以免炒焦
加入糖炒至糖溶化
将杏仁条倒回锅中
加入蒜盐调味
喜欢白胡椒粉的可以加一点调味
放凉之后,杏仁和樱花虾都很香脆,吃不完必须密封保存,以免潮湿变软。
小贴士
喜欢吃辣的,可以加入干辣椒