用料
| 八角 | 个 |
| 花椒 | 粒 |
| 生抽 | 勺 |
| 香叶 | 片 |
| 姜 | 片 |
| 干辣椒 | 个 |
| 盐 | 克 |
| 鸡精 | 克 |
| 蒜 | 个 |
| 葱 | 根 |
| 香菜 | 根 |
| 鸭头 | 4个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 青椒 | 2个 |
| 孜然粒 | 克 |
爆炒卤鸭头的做法
先将姜切丝、蒜切块、葱白切段、花椒、八角、干辣椒、孜然粒、香叶放在在一个碗里备用。
香菜和葱青切成段放另一个碗里备用。
卤鸭头每个切成4块备用。
洋葱和青椒切成块备用。锅内放油烧热；
放入卤鸭头炸成金黄色，很憔脆的那种；
放入姜蒜八角等那碗备用料至锅内爆炒出香味；
放入洋葱和青椒至锅内炒熟；
放入少许盐（卤过得鸭头本身就是咸的）、味精、酱油翻炒均匀；
放入香菜和葱青翻炒几下关火。
美味的爆炒卤鸭头就做好了。