用料
| 洋葱 | 4分之一 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
爆炒花甲--韩明明出品的做法
花甲清洗几遍后用淡盐水加几滴香油加冷水泡3个小时吐沙，吐沙后清洗几遍后焯水至花甲半开状，入冷水继续清洗8至10遍，彻底洗干净沙子备用
![爆炒花甲--韩明明出品的做法步骤图 第2张]( "爆炒花甲--韩明明出品的做法步骤图 第2张")
锅入少许油，暴香葱，姜，蒜，辣椒，洋葱，倒入花甲继续爆炒至花甲全开，倒入耗油，生抽，少许盐，少许料酒，再翻炒几下可出锅装盘享用
![爆炒花甲--韩明明出品的做法步骤图 第3张]( "爆炒花甲--韩明明出品的做法步骤图 第3张")
小贴士
因为有啥所以清洗很麻烦，必须清洗很多遍才可以，尤其是焯水半开后的清洗，我放了青椒，也可以换成豆瓣酱，或者辣椒酱，也是别有一番风味