川味辣炒花甲怎么做才好吃的家常食谱，美味的川味辣炒花甲烹饪技巧

无论是独自追剧小酌还是三五好友把酒言欢，这道“川味辣炒花甲”，一定是即快手又最适合的下酒菜。

温馨提示：小酌怡情、大酌伤身！

用料  

川味辣炒花甲的做法  

1. 清洗花甲，挑出开口的、破碎的花甲

2. 葱切段

3. 姜切片

4. 蒜切末

5. 花甲冷水下锅，加葱段、姜片、料酒

6. 煮至花甲开口，马上倒入篮子，滤出水分

7. 蒜末用油小火煸香

8. 加2勺豆瓣酱

9. 秘密武器—豪吉麻辣川香汁

10. 加2勺“豪吉麻辣川香汁”

11. 翻炒一下

12. 加入花甲

13. 加少许清水

14. 翻炒至每颗花甲都裹上酱汁即可

小贴士

1、花甲开口后，马上倒入篮子里，煮太久的花甲会缩小、变老，所以，翻炒的时候也要快速。
2、豆瓣酱和“豪吉麻辣川香汁”都是咸的，所以不用加盐和味精、鸡精，按自己的口味添加即可。