双皮奶只用蛋白,剩下的蛋黄也不能浪费,于是做了蛋黄小饼干,用料简单,当零食
双皮奶做法
用料
蛋黄 | 5个 |
奶粉 | 30克 |
玉米淀粉 | 8克 |
糖粉 | 10克 |
柠檬汁或香草精(可不放) | 3-5滴 |
消耗双皮奶剩下的蛋黄-蛋黄小饼干的做法
准备一个小号的裱花嘴
将裱花嘴装入裱花袋,然后套在一个杯子上,方便使用
柠檬汁没有,我用的香草精,3滴加入蛋黄中
继续加入8克玉米淀粉,10克糖粉(就是把白糖用料理机打成粉状)
用电动打蛋器搅拌均匀
高速打到颜色变淡,体积明显变大
提起来画八字不会马上消失就说明打发好了
筛入30克奶粉
用刮刀迅速拌均匀
装入裱花袋
烤箱120度预热,烤盘铺上烘焙纸,挤上面糊(不要在意挤出来的形状,一会儿就表明就光滑了)
这个量挤了一大盘、一小盘
烤箱预热好之后放入烤盘,上下火110度,因为是两盘一起烤,所以需要30分钟左右
出炉,请忽略我不严谨的造型,过于随意,冷却之后变脆,如果还是比较软的话就是时间不够,继续进烤箱
总共也没多少
装入密封袋,毕竟是5个蛋黄,可别一天吃完哦😂