391 消耗蛋清—双皮奶的做法步骤及图解,美味正宗的391 消耗蛋清—双皮奶做法

因为做芝士烤牛奶，剩了3个蛋清，扔了有点可惜，下厨房搜到了双皮奶的方子，正好可以消耗掉3个蛋清😀
第一次尝试做，3个蛋清大约有110克左右，量可能有点多，原方子里是65-75克，下次尝试少一些

用料  

391 消耗蛋清—双皮奶的做法  

1. 准备好所有的食材

2. 500克牛奶放进主锅，设定4分钟/100度/速度1 加热

3. 把加热好的牛奶倒进碗里，静置一会，会出现奶皮

4. 用牙签轻轻挑起奶皮，把牛奶倒进另一个碗里

5. 蛋清里加入30克糖、1克盐、几滴柠檬汁，用打蛋器稍微搅拌至糖融化即可

6. 把蛋清倒进温牛奶里，划一字或Z字搅拌均匀

7. 搅拌好的牛奶蛋清液体 过滤倒回装有奶皮的碗里

8. 封上耐高温保鲜膜，放进蒸锅组

9. 主锅加入500克水，设定25分钟/varoma/速度1蒸煮

10. 蒸完后可以插入一根牙签，不倒就是好了，晾凉享用

11. 好像豆花一样细腻，冷藏一下口感更佳！