來自youtube: CupcakeJemma
用料
| 12块曲奇 | |
| 去皮核桃 | 100克 |
| 巧克力块 | 400克 |
| 冷凍的黃油 | 230克 |
| 白砂糖 | 160克 |
| 红糖 | 160克 |
| 自发粉 | 200克 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 盐 | 1/4茶匙 (1.25ml) |
| 梳打粉 | 1/4茶匙 (1.25ml) |
| 泡打粉 | 2茶匙 (10ml) |
| 大蛋 | 2个 |
Levain Bakery美式曲奇的做法
冷冻的黄油切粒放搅拌机打30秒左右
![Levain Bakery美式曲奇的做法步骤图 第2张]( "Levain Bakery美式曲奇的做法步骤图 第2张")
加入白砂糖和红糖再打30至45秒
![Levain Bakery美式曲奇的做法步骤图 第3张]( "Levain Bakery美式曲奇的做法步骤图 第3张")
加入巧克力和核桃再搅拌几下
![Levain Bakery美式曲奇的做法步骤图 第4张]( "Levain Bakery美式曲奇的做法步骤图 第4张")
加入粉类材料：自发粉、中筋粉、盐、泡打粉、梳打粉，搅打约30秒
![Levain Bakery美式曲奇的做法步骤图 第5张]( "Levain Bakery美式曲奇的做法步骤图 第5张")
最后加入鸡蛋，搅打成团
![Levain Bakery美式曲奇的做法步骤图 第6张]( "Levain Bakery美式曲奇的做法步骤图 第6张")
125g一个，约可分成12个曲奇，冷冻90分钟
![Levain Bakery美式曲奇的做法步骤图 第7张]( "Levain Bakery美式曲奇的做法步骤图 第7张")
90分钟后，烤箱开热风功能，预热180度，把曲奇从冷冻室拿出直接放进去烤17分钟。这里博主说有个小tips，烘焙纸放里面一起预热可以令曲奇底部烘烤得更好更脆
![Levain Bakery美式曲奇的做法步骤图 第8张]( "Levain Bakery美式曲奇的做法步骤图 第8张")
放凉就可以食用了
![Levain Bakery美式曲奇的做法步骤图 第9张]( "Levain Bakery美式曲奇的做法步骤图 第9张")
小贴士
- 第一次试做用中型蛋，感觉2蛋不太够，有额外加一些才能成团