曲奇有什么难的，每个方子大同小异
但是!!! 一点点食材的小心思，加上一晚耐心的等待，你就会得到level up up的best cookie ever
(σ･ω･)σYO♪
秒杀任何一款市售，甭管文案多厉害，也不如新鲜出炉香喷喷的🍪🍪🍪
-经典美式曲奇，可能偏甜
-方子能做24块
-不要省略topping的海盐!!!
用料
| 白砂糖 | 340克 |
| 黄糖 | 255克 |
| 焦化/融化黄油 | 340克 |
| 普通面粉 | 624克 |
| 海盐 | 7.5克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 小苏打 | 5克 |
| 香草 | 1根 |
| 大号鸡蛋 | 2只 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 黑巧克力 | 453克 |
| Maldon sea salt(smoked） | 一点点 |
一口销魂曲奇_美式_overnight的做法
将黄油一直加热至有黑色的乳糖残留，滤掉残渣。
-可以使用ghee（酥油）融化替代
-也可以用融化的黄油替代（风味差一点点）大盆中放入黄油，并加入除黑巧和maldon海盐以外的所有食材，混合均匀
加入黑巧混合均匀
分出大小均匀的圆球状面团（85克左右）均匀放在烘焙纸上
用保鲜膜或者保鲜盒覆盖好面团放入冷冻，隔夜最佳
-预热烤箱至150℃
-取出冷冻的面团放在烘焙纸上，面团之间余留好空间
-撒上malon海盐作为topping烘烤23-28分钟，至金黄
小贴士
-没有Maldon烟熏海盐可以用普通海盐替代，不要使用食盐
-冰淇淋勺用来挖面团可以很方便地控制面团大小和形状，而且不粘手
-如果面团不是冷冻的，或者面团较小，适当减少烘烤时长，主要观察饼干状态