抖音网红奶冻抖臀兔兔的做法步骤及图解,美味正宗的抖音网红奶冻抖臀兔兔做法

这个配方是中号兔子4个半，多出来半个预防一些操作损失。如果要做6个可以乘以1.5倍做。

说一下糖的用量：
30克是不甜/微甜的配方
如果想要普通甜基本要加到50克左右
如果不用白巧克力那么可能需要更多的糖

不过在丢进冰箱前可以尝下味道。看步骤中有说明

用料  

抖音网红奶冻抖臀兔兔的做法  

1. 倒50ml的温水（40度左右，手能够忍受的温度即可），将吉利丁粉/片加入，拿叉子搅拌几下，留着慢慢融化。
   
   新手可以多加一些，要抖臀效果不能超过13g。通常我会用15g来做。

2. 奶油，牛奶，糖，白巧克力称好合适的计量后丢到锅里边搅拌边煮。
   小火小火小火（重要事情说三遍＝。＝），按照配方的剂量搅拌10分钟肯定会都融化完成。
   
   融化搅拌整个过程尽量不要煮沸，一般在60度左右是比较合适的。

3. 测试下液体温度，在60度以下可以加入已经融化好的吉利丁片/粉，可以连50ml水一起加入，不会很影响口感。
   
   一般离火大概10分钟左右即可

4. 液体过滤倒入模具即可。(这里可以尝一下味道，最终成品会比现在尝到的淡一些）
   模具比较软，建议放在刀板上，连板一起进冰箱。
   倒的时候满一点，否则尾巴不完整

5. 冰箱冷藏2小时即可以脱模。如果不着急可以放过夜。吉利丁越少越嫩，但脱模就越难。如果是13克的配方建议隔天脱模。

6. 准备巧克力笔画耳朵和眼睛，这个笔丢到开水里泡软才好画。

7. 脱模小技巧
   1.拿筷子在边上画一圈，这样不容易有毛边。
   2. 从头那边开始脱模
   3. 把六连模剪开会比较好处理
   4. 要是实在不好脱模，冷冻半小时就会比较简单。

8. 画上眼睛耳朵

9. 抖臀🤣

小贴士

新手/第一次使用20g吉利丁，这样肯定能脱模！
多余的可以在碗里或者饭盒里面结成奶冻，切成块，放在红茶，奶茶，咖啡都很不错。