水果巧克力戚风蛋糕 4寸小份量 一次成功不消泡的做法步骤及图解,美味正宗的水果巧克力戚风蛋糕 4寸小份量 一次成功不消泡做法

用料  

水果巧克力戚风蛋糕 4寸小份量 一次成功不消泡的做法  

1. 准备好材料，本来应该用可可粉，但我之前做好了可可酱，不浪费用来做蛋糕

2. 牛奶➕玉米油➕可可酱混合均匀，再加入过筛面粉Z字搅匀

3. 加入鸡蛋黄，我家鸡蛋太小了，所以用了两个，Z字搅匀

4. 这时烤箱开始150度预热

5. 蛋白先加入柠檬汁打发出鱼眼泡状，糖霜分三次加入蛋白打发，蛋白的容器必须无水无油

6. 打至弯钩装

7. 挖部分蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌手法搅匀，然后将其倒入剩余蛋白霜内，继续翻拌均匀

8. 蛋糊倒进4寸蛋糊模具，提起振几次振出底部气泡，150度烤45分钟

9. 烤好了倒扣晾凉再脱模

10. 烤蛋糕时就可以准备奶油了，我将淡奶油和糖分两份，一份加入巧克力酱，一份原味

11. 巧克力酱温水软化后放凉点，加入淡奶油拌匀，再加糖打发

12. 准备水果切粒

13. 蛋糕切三块

14. 每层放奶油和水果

15. 这样一个4寸水果巧克力裸蛋糕就OK啦