cheesecake factory的纽约芝士蛋糕-Brandi Milloy（Popsugar）的做法步骤及图解,美味正宗的cheesecake factory的纽约芝士蛋糕-Brandi Milloy（Popsugar）做法

生活大爆炸里面一直出现的cheesecake factory有35种以上的cheesecake，这个菜谱来自Popsugar Youtube， 教大家做Classic New York Cheesecake

用料  

cheesecake factory的纽约芝士蛋糕-Brandi Milloy（Popsugar）的做法  

1. 烤箱预热169度，在9英寸（约23cm）的磨具里面涂上黄油防粘

2. 在碗里混合芝士蛋糕底的材料，倒入磨具里面压实，磨具周围也压一圈饼干底。（图中是vanilla wafer ，注意不是威化饼干）

3. 搅拌器里面低速搅拌奶油奶酪和白砂糖直到发白变得蓬松。加入鸡蛋，一次加一个，打发，加入面粉，香草精和柠檬汁，酸奶油，搅拌均匀。面糊倒入容器，微微震一下防止气泡

4. 160度烤90分钟，室温冷却1小时再放入冰箱冷却12小时。

5. topping制作：小奶锅里面倒入蓝莓，柠檬汁，白砂糖，柠檬皮屑，中高火煮5分钟，期间要不停搅拌。加入玉米淀粉，继续煮直到蓝莓爆浆或者变得粘稠

6. 吃的适合淋上蓝莓酱汁或者配合打发奶油以及新鲜水果

小贴士

为了避免芝士蛋糕的气泡，鸡蛋和奶油奶酪，酸奶油等用料最好在室温。