昨天做的，很松软，香味浓郁，孩子特别喜欢吃，强烈要求今天再做，所以自己总结的经验写出来跟小伙伴们分享，哪里不对希望多多交流，勿喷哈，
这款是减了泡打粉做的分蛋蛋白打发法，所以特别松软，介意的也可以不放泡打粉，松软度稍微差一点点，但是也是特别好吃的，反正我都不放泡打粉
预热160度的烤箱烤35分钟左右
用料
| 鸡蛋（60-65克一个） | 4个 |
| 油 | 50克 |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 枣泥 | 150克 |
| 低粉 | 120克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 泡打粉（可不放） | 2克 |
| 水（备用，视情况加） | 20克 |
| 红糖（蛋白用） | 60克 |
| 核桃（随意） | 70-90克 |
| 杏仁片（装饰） | 少许 |
超级松软的核桃枣泥蛋糕的做法
准备食材！1.盆里放入50克玉米油
小提示：红糖我用的甘汁园纯正红糖，有机器的研磨成粉，没有机器的跟我一样用勺子压一压，尽量压细一点![超级松软的核桃枣泥蛋糕的做法步骤图 第2张]( "超级松软的核桃枣泥蛋糕的做法步骤图 第2张")
鸡蛋蛋黄蛋白分离
分享提示：我一般喜欢打在一个干净的碗里用勺子这样挑出来，![超级松软的核桃枣泥蛋糕的做法步骤图 第3张]( "超级松软的核桃枣泥蛋糕的做法步骤图 第3张")
4个蛋黄和50克油搅拌均匀
（忽略盆里的黑点点，我是用大盆压了红糖懒得洗哈）![超级松软的核桃枣泥蛋糕的做法步骤图 第4张]( "超级松软的核桃枣泥蛋糕的做法步骤图 第4张")
20克蜂蜜.150克枣泥加入蛋黄糊里面使劲搅拌均匀
![超级松软的核桃枣泥蛋糕的做法步骤图 第5张]( "超级松软的核桃枣泥蛋糕的做法步骤图 第5张")
我买的水性枣泥，有点稠，所以加了20克备用水，继续搅拌到低落有纹路的状态，不嫌麻烦的自己可以做枣泥那就不用炒太干，20克水就不用加，最后状态对就行
![超级松软的核桃枣泥蛋糕的做法步骤图 第6张]( "超级松软的核桃枣泥蛋糕的做法步骤图 第6张")
分三次加入60克红糖，打发蛋白到偏干性状态
![超级松软的核桃枣泥蛋糕的做法步骤图 第7张]( "超级松软的核桃枣泥蛋糕的做法步骤图 第7张")
3分之1蛋白跟蛋黄胡翻拌，然后把蛋黄胡倒进蛋白盆里继续翻拌
![超级松软的核桃枣泥蛋糕的做法步骤图 第8张]( "超级松软的核桃枣泥蛋糕的做法步骤图 第8张")
120克低粉，2克小苏打.2克泡打粉拌匀，分3次筛入蛋糊里翻拌
提示分享：新手建议泡打粉不要去掉，泡打粉的量我已经减半了，有自信的介意泡打粉的也可以不加，因为蛋白打发过了，但是松软度会相差一点哈![超级松软的核桃枣泥蛋糕的做法步骤图 第9张]( "超级松软的核桃枣泥蛋糕的做法步骤图 第9张")
抓一小把大颗粒核桃留着最后装饰，剩下的倒入蛋糊翻拌
![超级松软的核桃枣泥蛋糕的做法步骤图 第10张]( "超级松软的核桃枣泥蛋糕的做法步骤图 第10张")
我用的磅蛋糕模具，刚好2条，表面撒少许红糖增加色差和层次
![超级松软的核桃枣泥蛋糕的做法步骤图 第11张]( "超级松软的核桃枣泥蛋糕的做法步骤图 第11张")
撒入留下的核桃和杏仁片，用刮刀稍微压一压
![超级松软的核桃枣泥蛋糕的做法步骤图 第12张]( "超级松软的核桃枣泥蛋糕的做法步骤图 第12张")
放入预热好的烤箱烤160度烤35分钟左右每个烤箱脾气不同，留意上色程度，时间温度自行掌控，最后用牙签插一下拿出来没有粘糊说明熟了
![超级松软的核桃枣泥蛋糕的做法步骤图 第13张]( "超级松软的核桃枣泥蛋糕的做法步骤图 第13张")
小贴士
小提示：
1：一向做东西不喜太甜所以已经减糖到最低了，不要再减了哈
2：泡打粉可以去掉，松软度没有相差太多，新手建议不要去哈
3：红糖尽量压成粉状