柠香小蛋糕怎么做才好吃,最正宗的柠香小蛋糕制作方法

用料  

柠香小蛋糕的做法  

1. 海绵蛋糕糊：将柠檬洗净对半切开，用勺子挖出果肉，挤出柠檬汁。

2. 另取一个柠檬，刨出柠檬屑备用。

3. 黄油隔水融化，备用。

4. 打蛋盆中加入鸡蛋和细砂糖隔热水搅拌至糖融化，蛋液温度为40度左右。

5. 用电动打蛋器进行打发，搅打至厚稠，发白，提起蛋黄糊可以划出一个“8”字，不易消失为止。

6. 筛入低粉，轻柔并快速翻拌均匀。

7. 取少量蛋糕糊加入到黄油中拌匀，再倒入到打蛋盆中，加入柠檬汁和柠檬屑一起拌匀。

8. 蛋糕糊装入裱花袋，挤入到柠檬壳中，约8分满。

9. 烘烤，上下火160度，28分钟左右。

10. 糖霜：糖粉中加入柠檬汁拌匀成糖霜，用勺子涂在冷却的蛋糕表面，放上薄荷做装饰。

小贴士

参考份量：5个
多余的果肉可挤出柠檬汁，刨掉柠檬屑的柠檬可切成片，再和蜂蜜或冰糖一起放入密封容器内冷藏2天左右，成为蜂蜜柠檬，用来泡水喝，美白又健康哦！