转载并翻译自Cooking tree 쿠킹트리频道,
视频原地址:
配方需要15cm的方形慕斯模具一个
快手,简单的芝士蛋糕~
用料
蛋糕底 | |
消化饼干 | 90克 |
无盐黄油(融化) | 45克 |
起司层 | |
奶油奶酪(室温软化) | 250克 |
细砂糖 | 60克 |
鸡蛋 | 75克 |
香草精 | 3克 |
淡奶油 | 45克 |
低筋面粉 | 10克 |
芝士奶油 | |
奶油奶酪(冰) | 170克 |
细砂糖 | 25克 |
淡奶油 | 100克 |
双层芝士蛋糕条的做法
先来做饼干底。饼干打成饼干碎,加入融化的黄油,拌匀。在方形模具底部铺一个平盘,将饼干底倒入模具中压平压实,放入冰箱冷藏待用。
预热烤箱至150度。室温软化好的奶油奶酪用蛋抽戳散,并用画圈的方式让奶酪顺滑无颗粒,加入细砂糖,继续画圈搅拌至糖被完全吸收
继续加入蛋液和香草精,混合搅拌均匀。搅拌均匀后加入淡奶油,继续搅拌均匀
筛入低筋面粉,搅拌至无干粉状态
倒入模具中,烤箱150度烤40分钟,烤好后室温冷却,再放入冰箱冷藏
等到芝士层冷却后,开始做表面的芝士奶层。在盆中加入奶油奶酪和糖,用电动打蛋器打至羽毛状,加入淡奶油,继续打发
打发至图上的样子,装入裱花袋
用小刀脱模
挤上第一层奶油
挤第二层奶油
洒满饼干屑
切掉四周的边
如图
将剩下的蛋糕切成两条
Enjoy!